За книгата: 2014 г. / Учебникът предоставя теоретичен материал за функционирането на храносмилателната система, обхваща въпросите за нормирането и постигането на баланс в човешката диета по енергийна стойност, съдържание на макро- и микроелементи; Обсъждат се научни теории и концепции за храненето. Дадена е характеристика на основните диети в лечебното хранене. За студенти, обучаващи се в следните направления на подготовка: 260200.62 – „Хранителни продукти от животински произход”, 260800.62 – „Технология на продуктите и ресторантьорство” и 110900.62 – „Технология на производството и преработката на селскостопанска продукция.».